-
مارماهی سرخ شده به سبک ژاپنی با سس
مارماهی بوداده نوعی غذای مغذی با درجه بالا است.به خصوص در ژاپن، کره جنوبی، آسیای جنوب شرقی و هنگ کنگ، بسیاری از مردم اغلب مارماهی بوداده می خورند.مخصوصاً کره ای ها و ژاپنی ها در تابستان بیشتر به مارماهی برای تقویت بدن اهمیت می دهند و مارماهی را یکی از بهترین مواد غذایی برای تقویت بدن مردان می دانند.اکثر مارماهی های ژاپنی عمدتاً مارماهی های چاشنی و بو داده هستند.مصرف سالانه مارماهی بو داده به 100000 تا 120000 تن می رسد.گفته می شود حدود 80 درصد مارماهی ها در تابستان به ویژه در جشنواره مارماهی در تیرماه مصرف می شود.امروزه بسیاری از مردم چین شروع به چشیدن طعم مارماهی بریان کرده اند. گوشت مارماهی شیرین و مسطح است.غذای گرم و خشک نیست.بنابراین، خوردن مارماهی مغذی بیشتر در روزهای گرم تابستان می تواند باعث تغذیه بدن، رفع گرما و خستگی، جلوگیری از کاهش وزن در تابستان و رسیدن به هدف تغذیه و تناسب اندام شود.جای تعجب نیست که ژاپنی ها مارماهی را به عنوان یک تونیک تابستانی دوست دارند.تولیدات داخلی با کمبود مواجه است و هر ساله مجبور به واردات زیادی از چین و جاهای دیگر هستند.
-
مارماهی بوداده برای سوشی یا غذاهای ژاپنی
"پو شائو" به تمرین دو نیم کردن ماهی ها، زدن رشته ها روی چوب ها برای کباب کردن، مسواک زدن و خیس کردن سس به طور همزمان اشاره دارد تا طعم آنها بهتر شود.اگر کباب بدون سس باشد به آن کباب سفید می گویند.
در تئوری، Pu Shao تنوع ماهی ها را محدود نمی کند، اما در واقع، از همان ابتدا، این روش تقریبا به طور انحصاری برای حالت دادن به مارماهی استفاده می شد.حداکثر فقط برای ماهی مارماهی مانند ستاره مارماهی، مارماهی دندان گرگ و لوچ استفاده می شد. -
مارماهی کبابی با زغال تازه
این نوع مارماهی بوداده، گوشت مارماهی را با حذف سر، استخوان و احشاء با چاشنی های فوق می پذیرد و با تجهیزات و تکنولوژی مدرن، برشته و تبدیل به محصولی خوب با طعمی منحصر به فرد می شود.همچنین مارماهی برشته شده فرآوری شده را می توان به سرعت با پیشرفته ترین فناوری انجماد سریع برای حفظ رنگ و طعم اصلی منجمد کرد و روش خوردن راحت تر است.مارماهی بو داده بسته بندی شده در خلاء را می توان مستقیماً در کیسه اصلی در آب جوش و بدون هیچ چاشنی قرار داد.بعد از 2 تا 3 دقیقه جوشاندن می توان آن را بیرون آورده و میل کرد.بعد از آب شدن، مارماهی برشته را در ظرفی بریزید و با آب بخارپز کنید یا با شراب سبک سرخ کنید.اگر تکه‌های مارماهی برشته شده در مایکروویو گرم شوند، فقط 1 دقیقه طول می‌کشد تا طعم آن سرریز شود.سپس می توان آنها را بیرون آورد و خورد.آنها اغلب بعد از غذا خوردن تأثیر عمیقی بر جای می گذارند.
-
مارماهی پخته شده در گربه، تازه، گرم شده و آماده برای خوردن
ماده اولیه مارماهی ما مارماهی است که در منطقه آب سرد جیانگشی، چین رشد می کند. این محصول توسط مارماهی آب شیرین و با سس سویا ساخته شده است.کیسه خلاء برای هر ماهیشیرین و با بوی خوب مارماهیاین یک ماده بسیار مهم در سوشی و غذاهای ژاپنی است.اندازه آن بزرگتر از مارماهی در شمال چین است، اما گوشت آن فشرده، خوشمزه و شیرین است، بدون بوی ماهی مارماهی های معمولی.
-
ماو ماهی جگر مارماهی با چسب ماهی
سیخ جگر مارماهی Pu Shao از جوهر احشاء مارماهی گرفته شده و حاوی ارزش غذایی غنی است.برای سهولت در خوردن، شکم مارماهی را با چوب بامبو می‌بندند و با سس مخصوص می‌پزند.طعم خالص و خوشمزه است.مارماهی با طعم شیرین یک غذای درجه یک برای تکمیل انرژی است.آب بی نظیر مارماهی جگر مارماهی را برشته می کند.جگر پر ماهی با آب مارماهی خیس می شود.چند عدد پیازچه دیگر طعم یک غذای خوشمزه را کاملا تفسیر می کند.سوپ جگر مارماهی با جگر مارماهی به عنوان ماده اصلی و سوپ زیر تهیه می شود.طعم دودی بی نظیری دارد. جگر شیرین مارماهی با برشته کردن کمی می سوزد.وقتی در سس برنج استفاده می شود طعم بسیار خوشمزه ای دارد.آب مارماهی معطر روی برنج و گوشت لطیف مارماهی می چکد.طعم فوق العاده لایه ای دارد!
-
غذاهای دریایی منجمد ژاپنی کابایاکی مارماهی بو داده یخ زده اوناگی
مارماهی های زنده با کیفیت خوب از بازار انتخاب و ذبح می شوند.اگر بلافاصله پخته نشدند، می توان آنها را در یخچال قرار داد تا در یخچال نگهداری شود.در صورت نیاز به نگهداری طولانی مدت، ماهی را می توان در یک کیسه پلاستیکی پیچیده و پس از تمیز کردن در شلوار یخ زده نگهداری کرد.علاوه بر این، بهتر است مارماهی پخته شده در بازار را با طعمی لذیذ، بافت گوشتی ظریف و پوست کمی مواج و کشسان خریداری کنید.در مورد بسته بندی میکرو وکیوم به وجود ایراد وکیوم توجه کنید.
-
پخته مارماهی سرخ شده به سبک ژاپنی
گوشت مارماهی کرکی و نرم است.از طریق یک سری پردازش و تولید، مارماهی به مارماهی بوداده تبدیل می شود.مارماهی کباب به این صورت است که سس مخصوص سس سویا را با گوشت مارماهی کرکی و نرم مخلوط کنید تا مارماهی خوشمزه برشته شود.رنگ مارماهی برشته شده روشن است.گوشت مارماهی نرم، مومی شکل و سفت است. پس از 4 بار پوشائو، مارماهی طعم خوب، چسبناک و چاق می شود.مارماهی بوداده در بیرون سوخته و در داخل لطیف است.دارای طعم قوی مارماهی بدون بوی گل می باشد.علاوه بر این، خارهای گوشتی کمی دارد و کودکان می توانند به راحتی آن را بخورند.مارماهی بو داده به طور کامل برشته می شود که می تواند طراوت مارماهی را قفل کند.مارماهی را به آرامی تفت دهید و بافت گوشت مارماهی به وضوح قابل مشاهده است.هر دو طرف مارماهی برشته شده کمی برآمده و پر از خاصیت ارتجاعی است که نشان دهنده این است که توسط مارماهی های زنده واقعی برشته شده است.
