مارماهی کبابی با زغال تازه
ارزش غذایی
مارماهی نه تنها از نظر گوشت لطیف، از نظر طعم خوشمزه، بلکه از نظر تغذیه نیز غنی است.گوشت ماهی تازه آن حاوی 18.6 درصد پروتئین است که پس از فرآوری به مارماهی بوداده به 63 درصد می رسد.همچنین سرشار از چربی، کربوهیدرات، ویتامین های مختلف، کلسیم، فسفر، آهن، سلنیوم و سایر مواد مغذی است.ارزش غذایی آن در بین ماهی ها در ردیف بهترین ها قرار می گیرد.به علاوه گوشت مارماهی شیرین و مسطح است و غذای گرم و خشک نیست.بنابراین خوردن مارماهی مغذی بیشتر در روزهای گرم تابستان می تواند باعث تغذیه بدن، رفع گرما و خستگی شود و نه تنها از کاهش وزن در تابستان جلوگیری کند، بلکه به هدف تغذیه و تناسب اندام نیز دست یابد.جای تعجب نیست که ژاپنی ها مارماهی را به عنوان یک تونیک تابستانی دوست دارند.تولیدات داخلی با کمبود مواجه است و هر ساله مجبور به واردات زیادی از چین و جاهای دیگر هستند.
